Mâncarea care ne poate face rău de sărbători

Pacienții cu Diabet Zaharat trebuie să fie atenți în special la alimentele care conțin glucide și vorbim în special de dulciuri, care au în compoziția lor o cantitate mare de glucide. Acestea provin în primul rând din zahărul conținut de dulciuri, dar și din făina, laptele și fructele folosite la prepararea deserturilor.

„Pacienții ar trebui să evite pe cât posibil consumul de dulciuri, însă suntem oameni și admitem că fiecare poftește să guste dintr-o prăjiturică sau dintr-un cozonac. În acest caz, pacienții ar putea consuma o felie mai subțire de cozonac sau de tort însă numai de poftă și în această situație le recomandăm să crească doza de insulină cu 2 ui la masă, respectiv să consume o salată de crudități pentru a accelera tranzitul și astfel nu se mai absoarbe întreaga cantitate de glucide conținută de aliment“, a precizat dr. Alina Boantă, medic specialist în diabet zaharat, nutriție și boli metabolice, de la Spitalul Județean de Urgență Târgu-Jiu.

Un alt preparat la care trebuie acordată atenție de către pacienții cu Diabet zaharat este și salata de boeuf, dat fiind faptul că aceasta conține și cartofi care sunt bogați în glucide. „Este recomandat de asemenea să se consume cantități reduse“, spune medicul gorjean.

În afară de dulciuri, care sunt cele mai încărcate cu glucide, trebuie avut mare grijă și la consumul de băuturi, fie că este vorba de băuturi răcoritoare care au o cantitate foarte mare de îndulcitor, fie că este vorba de băuturi alcoolice dulci cum sunt cremele de whiskey, lichior, coniac. „În acest caz le recomandăm pacienților să le înlocuiască cu apa minerala sau plată, cu băuturi care au conținut zero de zahăr sau să își efectueze singuri fresh-uri de fructe acasă. De asemenea, pacienții își pot pregăti deserturi, folosind îndulcitori necalorici cum este zaharina și care nu are impact asupra glicemiei și să aibă prudența în ceea ce privește consumul de alimente cu conținut crescut de glucide cum sunt dulciurile, sucurile, salata de boeuf, pâinea“, a adăugat dr. Alina Boantă.

În afară de pacienții diabetici, există și o altă categorie de pacienți care trebuie să fie atenți la ceea ce mănâncă de sărbători și anume pacienții cardiaci și cei cu afecțiuni hepatice. În aceste cazuri, acești pacienți trebuie să aibă grijă la alimentele bogate în grăsime și vorbim aici în primul rând de carne, deoarece nu lipsește de pe masa de Crăciun, fiind folosită atât la friptură, la sarmale, piftie, dar și la alte produse.

„Pacienții cardiaci și cei hepatici ar trebui să evite consumul de carne de porc și să o înlocuiască cu carnea de curcan, de pui, de pește, iar în cazul în care chiar se dorește consumul ei, este de preferat să se consume carne cu conținut redus de grăsime cum este mușchiul și să se evite consumul de alimente bogate în grăsimi cum sunt slănina, cârnații, toba și chiar maioneza. Este de preferat să se folosească o maioneză dietetică cu iaurt și cu un conținut mai redus de gălbenuș de ou.

Pacienții cardiaci trebuie să aibă mare grijă și la consumul de sare, deoarece foarte multe din preparatele de sărbători o conțin, iar consumul lor are impact negativ asupra inimii, cu creșterea valorilor tensiunii arteriale și a activității inimii, dar și asupra întregului aparat cardio-vascular și implicit asupra întregului organism“, a mai spus Alina Boantă.

Este important să avem grijă ce mâncăm de sărbători pentru a putea preveni dezechilibrele ce pot apărea, atât din punct de vedere metabolic-în special diabetul zaharat, dar și din punct de vedere cardiac și hepatobiliar.